Composition des préparations de farine
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500 g de préparation de farine, un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche, 450-500 ml d'eau (froide)
Machine à pain
Dissoudre un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche dans 450-500 ml d'eau froide et mettre dans la cuve de la machine à pain. Allumer la machine et ajouter le mélange de farine pendant la phase de mélange. Sélection du programme de la machine à pain : Programme standard avec env. 3 heures.
Four
Dissoudre un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche dans 450-500 ml d'eau froide dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet électrique pendant 3 à 4 minutes. Mettre la pâte dans un moule graissé d'une taille de 1000 ml, recouvrir avec un torchon humide ou un film plastique et laisser reposer pendant env. 40 à 50 minutes. Enduire la pâté montée en volume avec de l'eau ou du lait condensé. Faire préchauffer le four à 180 °C pour un four à chaleur tournante ou à 200 °C pour un four à chaleur de voûte et de sole, puis faire cuire pendant 40 min. (avant de mettre au four, enlever le torchon ou le film plastique)
Préparation des petits pains :
500 g de préparation de farine, 1 ½ sachets de levure sèche ou 40 g de levure fraîche, 400 à 450 ml d'eau (froide)
Dissoudre 1 ½ sachets de levure sèche ou 40 g de levure fraîche dans 350-400 ml d'eau froide dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet électrique pendant 3 à 4 minutes. Former des petits pains à la main, les poser sur une plaque à pâtisserie graissée et recouvrir avec un torchon humide ou un film plastique. Puis laisser reposer la pâte pendant env. 40-50 min. Enduire la pâté montée en volume avec de l'eau ou du lait condensé. Faire préchauffer le four à 180 °C pour un four à chaleur tournante ou à 200 °C pour un four à chaleur de voûte et de sole, puis faire cuire pendant 20 min.
(avant de mettre au four, enlever le torchon ou le film plastique)
Conseil : Congeler le pain frais (par tranches) et les petits pains et les décongeler selon le besoin.
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Réf. 7330 Pain complet |
500 g de préparation de farine, un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche, 450-500 ml d'eau (froide)
Machine à pain
Dissoudre un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche dans 450-500 ml d'eau froide et mettre dans la cuve de la machine à pain. Allumer la machine et ajouter le mélange de farine pendant la phase de mélange. Sélection du programme de la machine à pain : Programme standard avec env. 3 heures.
Four
Dissoudre un sachet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche dans 450-500 ml d'eau froide dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet électrique pendant 3 à 4 minutes. Mettre la pâte dans un moule graissé d'une taille de 1000 ml, recouvrir avec un torchon humide ou un film plastique et laisser reposer pendant env. 40 à 50 minutes. Enduire la pâté montée en volume avec de l'eau ou du lait condensé. Faire préchauffer le four à 180 °C pour un four à chaleur tournante ou à 200 °C pour un four à chaleur de voûte et de sole, puis faire cuire pendant 40 min. (avant de mettre au four, enlever le torchon ou le film plastique)
Conseil : Congeler le pain frais (par tranches) et les décongeler selon le besoin.
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Réf. 0759 / 0760 Préparation de farine pour gaufres |
500 g de préparation de farine pour gaufres, 140 g de margarine tiède liquide, 6 œufs
Mettre 500 g de préparation de farine pour gaufres, 140 g de margarine tiède liquide et 6 œufs dans un grand bol et mélanger avec le fouet électrique à vitesse maximale pendant env. 2 minutes. Faire préchauffer le moule à gaufre et le graisser avec de l'huile végétale. Faire dorer la pâte.
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Réf. 0764 / 0765 Préparation de farine pour crêpes |
Mélanger 500 g de préparation de farine pour crêpes avec 500 ml d'eau.
Faire dorer la pâte dans la poêle préchauffée avec de l'huile.