Zutaten:

• 2 Poensgen Laugenbrezel glutenfrei
• 2 EL Butter
• 125 g Salatmischung (z.B. Rucola, Feldsalat, Radiccio)
• eine Handvoll Radieschen
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Gurke
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Essig
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• 1 TL Salz

Laugenbrezel in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl und Butter in der Pfanne kross braten. Die frischen Zutaten waschen und schneiden. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig und Salz gut miteinander verrühren. Salat anrichten, mit Dressing beträufeln und Brezel-Croûtons darauf verteilen.